En gnutta socker

Igår gifte sig min bror, hurra! Det var en helt underbar dag med god mat, live-musik och dans, massor med vänner, tal och spex. Så här dagen efter känns allt så magiskt och jag känner mig sådär härligt "rosafluffig". Ljuvligt!!

 

Jag var som jag tidigare berättat ansvarig för bröllopstårtan, ett uppdrag som jag tog på fullaste allvar. Jag såg det som en stor utmaning att baka till 80 personer och som krävde såväl förberedelser som en noggrant planerande. Under våren har därför mina kollegor fått pröva två varianter och fått komma med feed back. Den första blev en äppelchaitårta och den andra en klassisk tårta med chokladtryffel och rabarberkompott, som ni kan läsa om i tidigare inlägg.

 

 

Nu var det alltså äntligen dags! Tårtbaket ägde rum i ett restaurantkök som vi fått låna där jag under två dagar stod tillsammans med med svåger som kockade all maten till festen. Jag kan säga att lokalen var oumbärlig för uppdraget med alla de stora bunkarna, gigantiska ugnarna, visparna, kylrummen...Det var lite som en dröm att få ge järnet med sådana förutsättningar!

 

 

 

Vad blev det då för tårta tillslut? Jo, jag valde äppelchaitårtan som grund med några mindre justeringar. För det första blandade jag ner lite rabarber i äppelkompotten för att öka syrligheten. Idén fick jag från den andra provtårtan, där jag gillade rabarbersmaken i kombination med tårtans söthet. För det andra ändrade jag smörkärmens sammansättning genom att blanda ner vispad grädde. Det gjorde enligt mig det yttersta lagret "lättare" och friskare.

 

 

 

Efter mycket om och men kom jag fram till att dekorera tårtorna väldigt traditionellt. Med färdig marsipan med färg var det enkelt att tillverka rosor och gröna blad till garnering. Honörstårtan fick självklart ett brudpar på toppen samt några extra små figurer i form av en häst och en groda (interskämt i familjen).

 

 

 

Det var en härlig känsla att få duka fram tårtorna på långbordet och låta min bror och hans fina fru skära den första biten från honörstårtan. Det var även tydligt att gästerna uppskattade bakverket, vilket värmde gott efter allt jobb i köket. Jag fick många fina komplimanger och hejarrop. Riktigt roligt! 

 

 

 

Jag avslutar med en bild på självaste brudens tårtbit.

Tack brudpartet för att jag fick vara med och ordna er dag.