En gnutta socker

Här kommer ett smakprov från helgens pysslande i köket. Jag fjäskade med A och testade för första gången att baka ett av hans favoritbakverk – chokladbiskvier.

 

 

Chokladbiskvier, botten

275 g fin mandelmassa

1 äggvita

 

Riv mandelmassan och vispa samman med äggvitan till en jämn smet. Spritsa sedan ut runda kakor på en plåt och grädda i ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter. Låt de svalna.

 

 

 Fyllning

50 g mörk, fin choklad

125 g smör

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

 

Vispa samman smör, socker och äggula till en fin smet. Smält chokladen och vispa ner det i smörsmeten. Portionera sedan ut smeten på mandelbottnarna så att du får små toppiga berg. Låt kakorna svalna i kylen cirka 15 minuter tills de har stenlat.

 

 

 Topping

200 g mörk, fin choklad

 

Smält choklad i ett varmvattenbad och doppa ner kakorna i chokladen så att de blir täckta.

 

 

Resultat? Blev nöjd över resultatet och tycker om att de smakade så pass mycket riktig choklad av den nersmälta chokladkakan. Däremot tror jag att jag kommer grädda bottnarna något kortare nästa gång för att de ska bli lite mer sega. Sedan har jag nu lärt mig att det är bra att alltid förvara dem kallt eftersom de lätt mjuknar till dig. Övning ger färdighet!

 

Ha nu en toppenvecka!