Linscurry färdig i lådan.
9kommentarer
Åh vilken bra söndag! Avslutat helgen med att luncha med föräldrarna på ett Xoko, ett av mina favoritställen. När jag vinkat av dem var det dags att dra på sig SATS-uniformen för cykla ett kvällspass med fylld sal och dunkande peppmusik i hötalarna. Trots krånglande headset gick passet så där kanonbra som det gör ibland. Gött!
När jag kommer hem nytränad har jag sällan marginal för att ställa mig och laga någon avancerad mat. Jag vill ha mat snabbt men vet också att det är viktigt att fylla på. Lösningen? Jo, jag plockar ibland fram en matlåda ur frysen eller kylen och vips har jag middag illa kvickt. Idag skopade jag i mig sista lådan av veckans linscurry. Enkelt, gott och landar bra i kroppen. Det här är en variant av många.
Linscurry i all enkelhet
2 dl färdigkokta gröna linser
1gul lök
En förpackning tomatkross
En palsternacka
4 morötter
En bit kålrot
Grönsaksbuljong
Curry
Salt
Hacka rotfrukterna och löken och förstek det i en gryta med olja. Tillsätt sedan lite vatten och tomatkrossen och låt det koka upp. Krydda efter tycke och smak och puttra grytan tills rotfrukterna mjuknat. Mixa sedan grytan slät och tillsätt sedan linserna.
Soppa äts såklart med ett gott nybakat bröd med rikligt med pålägg. Mumma!
9 kommentarer
Linatriathlet
17 Feb 2013 22:42
Linssoppan låter väldigt god!
Härligt med ett bra spinnpass:) perfekt avslut på helgen! :)
Eleonore- Kokboksutmaningen
18 Feb 2013 10:58
Mums, önskar jag kunde få sambon att äta mer sånt här :P
Karro
18 Feb 2013 13:09
Gott med linssoppa. Perfekt att ha i frysen och bara plocka fram när man vill ha mat snabbt!
Anonym
18 Feb 2013 20:00
Linssoppa är underskattat. Det är ju supergott!
kjell
18 Feb 2013 20:02
Såg helt smarrigt ut..:)
Jag brukar försöka få i mej både frukt å grönt.
Rödbetor som jag även odlar kan man göra mycket kul med.
Frid me du..K
Karin FitnessochHälsa
18 Feb 2013 21:25
Gott med varm soppa. Och smart att ta fram en låda från frusen med färdiglagad sådan.
Helena
18 Feb 2013 22:10
Vad gott med soppa! Jag känner igen mig för jag vill också ha något att äta ganska snabbt efter träningen:)
Amy's piece of cake
19 Feb 2013 15:13
Linser är alltid smidiga och så gott och nyttigt med dessutom!
Rebecca
21 Feb 2013 10:08
gott :)
Kommentera