En gnutta socker

Sådär, nu är jag färdigpackad!
Bikini, solglasögon, pocketböcker, sommarklänning, pass..
Portugal, here we come!!
Vi ses på måndag igen.
Lite brunare, lite piggare.
Ha det gött!

Det härliga stuglivet fortsatte igår. Det fina vädret bjöd in till en förmiddag på verandan i horisontalläge. Med en ny pocketbok i handen och värmande solstrålar var det helt oslagbart härligt!

Slappa stugdagar är det snabbt och okomplicerat som gäller. Vad passar då bättre till unch än det enklaste enkla - varmkorv med bröd? Så simpelt, ack så gott! En stor kopp te på det och jag vill aldrig åka tillbaka till stan igen.

Igår var det grillpremiär i stugan. Jag och A binkrade upp med ett gigantiskt lass entrecote som fick tillagas bredvid skivad zucchini och aubergine samt några spet med paprika och svamp. Som pricken över i:et la vi på halloumiost. Mums!

När det grillas är såserna och tillbehören mer än halva middagen. Jag föredrar att äta kalla, fräscha såser till den nygrillade maten. Det ger en härlig kontrast! Denna gång slängde jag ihop två såser, en med lite sting och en syrlig.

Vitlökssås
Matlagningsyogurt eller kvarg
En klyfta vitlök
Riven parmesan
Salt och peppar

Limesås
Matlagningsyogurt eller kvarg
Rivet skal från en lime
Saft från en halv lime
Salt och peppar

Det här är två oerhört enkla varianter som är lätta att ordna när råvarorna, som i ett stugskafferi, är tämligen begränsade. Låt gärna såserna dra till sig en stund innan det är middagsdags.

Glad valborg på er alla!

Här kommer en hälsning från sjukstugan. Tidigt igår kunde jag känna halsen börja skrapa och på kvällen var febern ett faktum. Jag som ofta säger att "sjuk är inte ett fysiskt tillstånd, det är en inställning" fick i morse erkänna mig besegrad av bakterierna...

I fredags vankades det godmiddag när jag och A bjöd på parmiddag och uppdraget att ordna förrätten landade på mig. Medinspiration från ett blogginlägg jag läste nyligen fixade jag småpajer a la Västerbotten.

Pajskal för 4 småpajer

2 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
1 ägg
2 msk vatten
Salt

Fyllning
2 st ägg
2 dl mjölk
150 riven västerbottenost
Salt och peppar

 

Blanda salt och mjöl och knip ihop det med matfettet. Snåla inte med saltet för det är i och med det som smaken kommer. Tillsätt därefter ett ägg (ett tips från mor min för lite krispigare skal) och eventuellt en skvätt vatten. Tryck ut degen i portionsformarna och låt vila någon timme i kylen.

Fyll sedan pajskalen med rejält med riven västerbottensost. Häll avslutningsvis på äggstanningen som du fått fram genom att blanda ägg och mjölk med salt och peppar.

 In i ugnen på 220 grader i cirka 20 minuter eller tills fyllningen är fast.

 

 
Tänk att jag så sällan använder mina portionsformar. Bättring utlovas!

Jag fortsätter att värma upp vintertiden med rykande soppor. Denna gång blev det en klassisk broccolisoppa med en tonfiskmacka till. Broccoli sägs vara en riskt bra källa för nyttigheter med massor av vitaminer, mineraler, järn och magnesium.

 

Ingredienser

2 broccoli (ca 500 g)
2 gula lökar
1 msk smör
7 1/2 dl hönsbuljong (jag använde två stycken tärningsbuljong)
1 dl mjölk
Salt och peppar




Tonfisktoast

1 burkar tonfisk

250 g kvarg

Salt och peppar 

Skölj och skär upp broccoliträden och grovhacka löken. Fräs löken tills den mjuknar och tillsätt därefter broccolin och buljongen. Låt det puttra i cirka 15 minuter. När broccolin är mjuk är det klart för att mixa till en slät soppa. Tillsätt slutligen mjölken och lite extra salto och peppar.

Tonfisktoppningen fixas lätt genom att blanda tonfisken med kvarg och krydda efter smak.

 

Soppan var oväntat god med en mjuk och mild smak. Jag blir definitivt sugen på att göra den fler gången men med lite andra kryddningar. Däremot var tonfisktoppningen ingen höjdare. Smaken av tonfisk tog över mer än behövligt. Dessutom kände varken jag eller A att tonfikssmaken stämde överens med soppan och att den istället passar bättre till bakad potatis eller pasta.

(Men vad är det för bröd som vi åt till soppan? Jo, ett hembakt italienskt lantbröd. Recept kommer inom kort…)

Kylan ute botas bäst med värme inifrån. Därför blir det ofta soppor av olika slag när jag kockar under vinterhalvåret. En klassiker för min del är husets linssoppa, som är rik på både nyttigheter och smak. När grundreceptet sitter går soppan att variera i det oändliga! Min version denna gång blev med röda linser. Potatis byttes ut mot massor av kålrot, en enligt mig underskattad rotfrukt. Jag smaksatte även med sambal oelek och curry.

Soppan serverades med ett klassiskt lantbröd av lite grövre slag med keso och ost.