En gnutta socker

Skärtorsdagsfika betyder smaskigt, sött och rejält. Det blev därför ett ypperligt tillfälle att testa Ullas pecanpaj från Sött, sweet, dulce av systrarna Bergenström.
 

Pajskalet

2,5 dl vetemjöl

125 g smör eller margarin

1 msk florsocker 

Blanda samman degen och låt den vila i kylen i 30 minuter. Tryck sedan ut den i en springform och låt den förgräddas i ugnen på 200 g i cirka 10 minuter.

 

Pajfyllningen

60 g smör

2 dl socker

1 dl ljus sirap

3 ägg

100 g pecannötter

100 g hasselnötter (enligt receptet endast 200 g pecan dock)

 Smält smöret och dra sedan grytan av plattan. Tillsätt sirap och sockret och rör sedan ner ett ägg i taget. Sist tillsätter du nötterna som du grovhackat.

Fyll upp pajskalet och grädda pajen i cirka 40-45 minuter på 160 grader. Den har lätt för att bli brun så spana lite extra den sista tiden och lägg eventuellt över ett lock av folie. Servera kakan när det fått vila att "satt" sig lite.
 

Glad påsk på er!