En gnutta socker

Idag har det varit totalt snökaos i Stockholm. Kollektivtrafiken står stilla, människor kommer ingenstans och allt är täkt av metertjock snö. Men snökaos kommer också med en rad positiva följer. Många visar sina goda sidor genom att hjälpa varandra fram i snöyran, människor är öppna och tillmötesgående och det uppstår en märklig känsla av kollektiv gemensam i staden.

Jag har varit hemma större delen av dagen och istället passat på att mysa till det lite extra. Med julmusik i högtalarna och glöggkoppen i hand satte jag igång årets första riktiga julbak.

Saffransdrömmar
100 g smör
1 dl socker
1 pkt saffran + en skvätt hett vatten
2,5 dl mjöl
0,5 tsk hjorthornsalt
1 tsk vaniljsocker

Låt saffranen dra i hett vatten en stund. Vispa smör och socker krämigt. Blanda samman de torra varorna för sig och blanda sedan ner det i smörkrämen. Rör sist ner saffranen.

Rulla degen till små bollar och lägg dem på en plåt (bakplåtspapper eller non-stickvariant). Grädda kakorna i 150 grader i 15-20 min.

Done!

Här kommer ett smakprov från helgens pysslande i köket. Jag fjäskade med A och testade för första gången att baka ett av hans favoritbakverk – chokladbiskvier.

Chokladbiskvier, botten

275 g fin mandelmassa

1 äggvita

Riv mandelmassan och vispa samman med äggvitan till en jämn smet. Spritsa sedan ut runda kakor på en plåt och grädda i ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter. Låt de svalna.

 Fyllning

50 g mörk, fin choklad

125 g smör

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Vispa samman smör, socker och äggula till en fin smet. Smält chokladen och vispa ner det i smörsmeten. Portionera sedan ut smeten på mandelbottnarna så att du får små toppiga berg. Låt kakorna svalna i kylen cirka 15 minuter tills de har stenlat.

 Topping

200 g mörk, fin choklad

Smält choklad i ett varmvattenbad och doppa ner kakorna i chokladen så att de blir täckta.

Resultat? Blev nöjd över resultatet och tycker om att de smakade så pass mycket riktig choklad av den nersmälta chokladkakan. Däremot tror jag att jag kommer grädda bottnarna något kortare nästa gång för att de ska bli lite mer sega. Sedan har jag nu lärt mig att det är bra att alltid förvara dem kallt eftersom de lätt mjuknar till dig. Övning ger färdighet!

Ha nu en toppenvecka!

Nougatkaka
9 dl Havregryn
21/2 dl Strösocker
1/2 dl Sirap
3 tsk Bakpulver
1 msk Vaniljsocker
2 msk Vetemjöl
250 gr Smör eller Margarin
250 gr Nougat




Smält smöret och blanda ner allt annat, utan nougaten. Bred ut smeten i en långpanna och ställ in i ugnen på 175 grader i 10-12 minuter. När kakan är färdiggräddad, hyvla över nougaten och låt kakan svalna.
Min kaka skar jag i fyrkanter för att de ska bli lätt att ta få eller många, beroende på sötmagen.