En gnutta socker

Andra advent. Tänk vad allt går snabbt! Idag hade jag och en vän glögghäng hos honom med en grupp kompisar. Det blev en lugn och trivsam eftermiddag med många koppar glögg, bakverk och chokladpraliner. Jag stod för det hembakade i form av en cheesecake (recept kommer senare i veckan), saffransdrömmar och solgula cupcakes.

 

 

6 dl mjöl

2 dl socker

2 tsk bakpulver

2 paketsaffran

3 dl vaniljyoghurt

150 g margarin

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

200 g riven mandelmassa

Ljus rom

Russin

 

Vispa socker och ägg poröst. Smält smöret och låt det skjuda tillsammans med saffran och yoghurten. Blanda samman mjök och bakpulver för sig och blanda ihop det med äggsmeten. Tillsätt sedan smörblandningen. Sist tillsätter du mandelmassa, russin och rom efter tycke och smak (jag gillar mycket av allt). Fördela smeten i mufinsformar och grädda dem i en muffinsplåt i 15-20 minuter på 175 grader. Låt de svalna.
 

 

100 g vit choklad

60 g margarin

3 dl florsocker

100 g creamcheese

 

Smält den vita chokladen och smöret. Blanda sedan florsockret och osten. Låt den svalna och spritsa sedan på frostingen på cupcakes.

 

 

 

Kakan går också utmärkt att göra i springform, vilket jag tidigare gjort. Formarna med det matchande strösslet köpte jag i USA. Det var kul att få "amerikanisera" dem lite extra. Tackar min medvärd för en bra eftermiddag!

 

Hoppas alla där ute haft en fin helg och en mysig andra advent!