En gnutta socker

Det är fredag och vi njuter hemma av en lugn hemmakväll. Ikväll festar jag loss på ett något annorlunda snack - majskorv och smör. Nu och då får jag bara sådant sjukt begär. Udda? Ja. Gott? Ja!

...men ibland också de stora som gör det lilla extra.

Just nu kryllar det av sharonfrukter i butikerna. Inte mig emot som bara älskar denna frukt! Jag inledde min besatthet när jag köpte hem sharon när jag var i Portugal för drygt ett år sedan, och jag kan sedan dess få riktiga cravings. Söta och fulla med riktigt god smak. Sedan är de ju fina att titta på också och passar därför bra att ha framme i lägenheten. Så ut och fynda, butikerna bjuder nu på riktigt bra priser!

En helhelg i Malmö innebär ett besök på fantastiska Raw Food House. Sedan mitt första besök i våras har jag blivit helt såld och har raw food. Jag har riktigt längtat tillbaka!

De har så himla läckra maträtter på menyn att man blir helt till sig. Min vän valde en asiatisk sallad och jag en wrap med nötdressing och ett mycket spännande innehåll. Allt serveras färgglatt, innehållsrikt, smakfullt och fräscht. Oerhört inspirerande mat! Det tillsammans med en trevlig personal, bra pris och mysig miljö gör det här stället till en 10-poängare!

För fler bilder och mer info om konceptet raw food, spana in mitt tidigare inlägg här.

Det ska vara lätt att göra bra val. Näringsriktig mat borde finnas lättillgänglig i alla butiker och till en bra penning så att alla har möjlighet att äta gott och bra. Därför blir jag så glad av att de att fler och fler butiker börjar ta sig an konceptet med plocksallader. Vid vårt kontor har Hemköp nu skapat en plockbar där du kan mixa din egen sallad helt efter tycke. Det finns allt ifrån kyckling, skaldjur, skinka till bönor, tomater, ananas, avokado, ägg, ost och massor av annat gott.

 

Idag plockade jag ihop en lunchlåda med en grönsallad och tomater i basen, tillsammans med sojabönor, kidneybönor och rivna morrötter. Sist men inte minst tryckte jag ner tonfisk, några skivor kyckling och en skopa ananas. Allt till ynka 60 kr. Yummie!

Håll utkik i en butik nära dig!

När jag är hemma hos föräldrarna i Norrland brukar jag passa på att skämma bort dem lite med hembakat. Efter ett födelsedagsfika på söndagen fanns det dock inte så mycket utrymme för rabarberkaka, men kakorna placerades väl i fryslådor med lämpliga bitar att tina upp kommande helger. Tanken var på så sätt att utnyttja det som gården har att bjuda på men också att överlasta frysen med bakverk för att de ska påminnas om deras dotter många helgfikan framöver.

Denna gång hittade jag rabarber i frysen som jag ville göra något av. Jag lät mig inspireras av ett Karros blogginlägg där höstskörden mötte mandelmassa och hittade en gott recept på Coops hemsida.

Mazarinkaka med raberber

Mördeg

200 g smör eller margarin

4,5 dl vetemjöl

2 dl florsocker

1 ägg

Vispa matfettet och sockret krämigt. Tillsätt därefter mjölet och ägget. Låt degen vila i kylen cirka 30 minuter och tryck sedan ut den i en springform.

Fyllning

125 gram smör eller margarin

250 g mandelmassa

3 msk mjöl

2 msk socker

200 g rabarberstjälkar, skurna i bitar.

3 ägg

Lite salt

 Mixa mandelmassa och matfettet smidigt. Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och blanda alltsammans till en röra. Tillsätt lite salt för att möta upp sötman i degen. Häll sedan ner smeten i den degklädda springformen.

Topping

50 g smör eller margarin

1 dl florsocker

0,5 dl mjöl

1 dl havregryn

 Smula samman alltihop till en smuldeg och strö den som en topping över kakan.Kakan ska gräddas i ugnen på 175 grader i cirka 1,5 timmar. Är den gärna lätt varm med en vaniljsås eller glass.

Jag hoppas er helg har varit riktigt bra!

För lite mer än tre år sedan lämnade jag Norrland och min familj däruppe för ett liv i storstaden. Även om jag trivs oerhört bra i Stockholm går det inte en vecka utan att jag längtar efter mina nära och kära däruppe. Kanske är det då inte så konstigt att jag blev väldigt glad när jag och A fick chansen att bjuda hem min pappa på middag. A lagade en fantastiskt god och mustig höstgryta och jag fick ansvara för efterrätten. Jag vet att min kära far är tokig i det mesta i efterrättsväg och jag lät därför A.s böjelse för varma desserter styra valet.

Ugnsbakade bär med vit choklad och kokostopping 

Björnbär

Hallon

Nektariner

Blåbär

Vit choklad

Kokostopping

45 gram smör eller margarin

0,25 dl socker

2/3 dl vetemjöl

1/3 dl havregryn

0,5 dl kokosflingor

Börja med att smula samman matfettet tillsammans med socker, mjöl, havregryn och flingorna separat. Blanda sedan samman bären och fördelade i portionsformarna. Hacka därefter chokladen och strö ut och ”tryck ner” den bland bären. Avsluta med att toppa formarna med rikligt med smulblandningen. Formarna gräddas sedan i 225 grader till dess att chokladen smält och toppen fått lite färg. Servera gärna med något kallt, som här – en nyvispad vaniljvisp.

Lycklig över min första semesterdag laddade jag picknickkorgen och mötte upp A påväg från kontoret. Men sill, potatis och gräddfilssås tänkte jag ge även honom lite sommarfeeling. Med i korgen packade jag även en god, fruktig sallad. Cocktailtomater, bladspenat, gurka och paprika som bas tillsammans med hackat, syrligt äpple, vattenmelon och goijbär. Hej sommar!