17 Jun

20:48

Sallad med kallröktlax.

10kommentarer

Sommar innebär för mig goda sallader. Jag tycker det är gott att äta något lättare och svalare om varma dagar och ljumna kvällar. Jag satsade därför på att göra en sallad med det lilla extra och till min stora glädje gick även min andra halva A med på att äta grönt till middag. Så, här har ni en middagsbild från oss.
 
Kallrökt lax (så sjukt gott!)
Blandsallad (på påse)
Tomater
Gurka
Gul paprika
Pumpakärnor (som jag rostade kort i stekpannan)
Avokado
Olivolja
 
Till salladet åt vi ett riktigt gott bröd och ringlade lite hallonvinäger från Oil and vinegar. Riktigt bra grejer!
 
Huvudrätter Lättare mat Snabbt och enkelt
Kommentera

03 Jun

20:32

Hallongröt.

9kommentarer

Jag är en riktig grötälskare. Det är snabbt, billigt och himla bra för min kropp. Många säger sig ogilla gröt men jag tycker att gröten har fått ett oförtjänt dåligt rykte. Det finns ju oändligt många varianter! Det går att trixa med allt ifrån typer av gryn och kryddning till tillbehör och topping.

Idag blev det en klassisk havregrynsgröt som jag kokade tillsammans med kanel och kardemumma. Den sista minuten lät jag en hög hallon smälta samman i grytan. Mmm. Kan det bli simplare efter-träningsmat?

Snabbt och enkelt
Kommentera

21 May

21:56

Sommarens latmat.

10kommentarer
Vad gör en lat och superhungrig Sanna när hon kommer hem från tränigen? Jo, ställer potatis på kokning medan hon skuttar in i duschen för att sedan duka upp några goda sillsorter. Idag blev det den klassiska senapssillen, majesill och årets nykomlig - sill med smak av havtorn.
 
 
Det är sommarens latmat för mig!
Vad äter du när du är lat?
Huvudrätter Snabbt och enkelt Tips
Kommentera

13 Apr

20:18

Äntligen - färska räkor!

13kommentarer
Efter en fullspäckad dag med cykelklass och föreningsmöten känns det oerhört skönt att landa hemma i soffan. Ikväll har jag en helkväll för mig själv medan A är ute med fotbollslaget och härjar. Det betyder 1, att jag får välja mat själv 2, att jag får välja film själv och 3, att jag får gå och lägga mig hur tidigt jag vill.
 
 
Om jag fick välja en rätt att leva på under sommarhalvåret skulle jag utan tvekan säga räkor. Jag kan frossa mig mage proppfull till ytspänning av färska eller rökta räkor tillsammans med ett gott bröd och aioli. Och vad hittade jag då idag på ICA? Jo - färska räkor, i take awayförpackning, för ynka 65 kronor. Halleluja! Riktigt bra kvalitet på dem var det också. Det var som att butiken visste om min hemmakväll och ställt lådan där bara för mig. Om min mage är en kompis ska jag peta i min hela denna bytta själv.
 
 
I vanliga fall brukar jag göra min egna aioli men idag blev det denna burk som följde med hem. Något dyrare än en vanlig förpackning men lätt värt det med tanke på den goda smaken.   
 
Som ni ser kommer jag ha en toppenkväll. En romantisk komedi tillsammans med detta och jag är mer än nöjd. En fin lördagkväll önskar jag er alla!
 
 
 
 
 
Huvudrätter Lättare mat Snabbt och enkelt Tillbehör
Kommentera

17 Feb

21:44

Linscurry färdig i lådan.

9kommentarer

Åh vilken bra söndag! Avslutat helgen med att luncha med föräldrarna på ett Xoko, ett av mina favoritställen. När jag vinkat av dem var det dags att dra på sig SATS-uniformen för cykla ett kvällspass med fylld sal och dunkande peppmusik i hötalarna. Trots krånglande headset gick passet så där kanonbra som det gör ibland. Gött!

När jag kommer hem nytränad har jag sällan marginal för att ställa mig och laga någon avancerad mat. Jag vill ha mat snabbt men vet också att det är viktigt att fylla på. Lösningen? Jo, jag plockar ibland fram en matlåda ur frysen eller kylen och vips har jag middag illa kvickt. Idag skopade jag i mig sista lådan av veckans linscurry. Enkelt, gott och landar bra i kroppen. Det här är en variant av många.

Linscurry i all enkelhet
2 dl färdigkokta gröna linser
1gul lök
En förpackning tomatkross
En palsternacka
4 morötter
En bit kålrot
Grönsaksbuljong
Curry
Salt

Hacka rotfrukterna och löken och förstek det i en gryta med olja. Tillsätt sedan lite vatten och tomatkrossen och låt det koka upp. Krydda efter tycke och smak och puttra grytan tills rotfrukterna mjuknat. Mixa sedan grytan slät och tillsätt sedan linserna.

Soppa äts såklart med ett gott nybakat bröd med rikligt med pålägg. Mumma!

Huvudrätter Mina träningsklasser Snabbt och enkelt Tips
Kommentera

30 Aug

19:25

Kantarellpasta i all dess enkelhet.

7kommentarer
Om jag fick leva på en rätt resten av livet skulle jag välja pasta. Jag kan äta hur mycket som helst av det utan att bli less! Igår fick jag ett sånt där tokbegär efter pasta , vilket ledde till extra sväng till butiken för att införskaffa höstiga kantisar inför middagen. 
 
 
Jag stekte upp kantareller i olivolja, tillsammans med salt och peppar. Tillsatte sedan matlagningsgrädde och en skopa kvarg (jag gillar när såsen blir lite syrlig) samt en vitlöksklyfta. När pastan var klar blandande jag samman allt och toppade med parmesan. Klart på mindre än 30 minuter.
 
 
Hur kan något så enkelt vara så gott?
Huvudrätter Snabbt och enkelt Vegetariskt
Kommentera

30 Jun

11:29

Säsong för färska räkor!

12kommentarer
Ett av de bästa sakernamed sommartider är säsongens alla färskvaror. Fruktdisken förändras och grönskapslanden bjuder på härligheter. Sommarmånaderna innebär även skaldjurssäsong! Fredagkvällen blev en riktigt lat, välbehövd hemmakväll. Bordet dukades upp med färska räkor, baguette och aoili. Räkor är en aning dyrt men måltidens snabbhet och enkelthet tillsammans med deet smarriga resultatet övervägde allt. En kall öl på det och helgen var ett faktum. Härliga sommarmåltider!
 
 
Hurra för helg!
Huvudrätter Snabbt och enkelt
Kommentera