En gnutta socker

Sista julgodisen som jag kommer bjuda på i år blir pepparkaksbollar a la LCHF. Dessa chokladbollar dukade jag fram på julen för alla de som äter specialkost, vilket är en del vid vårt julfirande. Inspirationen kommer ifrån ett recept pepparkakschokladbollar som jag fick av en kollega och en LCHF-variant på de klassiska bollarna. De är glutenfria, sockerfria och laktosfria (man kan undra vad de faktiskt innehåller...). Nu till kryddade jag dem med pepparkakskrydda, men det r självklart bra att göra dem utan kryddningen nu när smaklökarna börjar tröttna på julsmakerna. 

Ta ansvar för din julstämning!

Julen är på ingång och julstämningen har totalt expoderat runt om i landet. Eller?

Jag tycker julen nu för tiden för med sig alltför mycket stress och ångest för människor. Inte nog med att folk ränner runt för att leta julklappar, nu ska det även vara välbalanserade med hänsyn till samhället överkonsumtion och halvfabrikatet på julbordet ska bytas ut mot ekologiskt hemmakok. Och inte verkar vi längta efter julledigheten heller, utan med dagens tempo är det snarare något att vara stressad inför och för att kompensera för några ynka dagar i lugn arbetas det förbrilt.

Så här har jag dock inte alltid upplevt julen. På min tidigare blogg skrev jag om julstämningen när man var barn. Det var julpyssel, julsånger, kalendern… och julkänslan bara kom med farten. Men nu då? Vem fixar julen i vuxenvärlden?

Jag menar att vi nu är mogna nog att ta ansvar för vår egen julstämning. Lilla Ida sjunger "du ska inte tro det blir sommar förrän någon sätter fart". Detta tycker jag gäller även julen i allra högsta grad. Det är ingen annan som hänger upp stjärnan i köksfönstret, bakar pepparkakorna, serverar varma lussebullar med mjölk, kokar upp glöggen eller sätter på en mysig julskiva på mörka mornar - det ligger eget ansvar. Lite aktivitet krävs helt enkelt.

Mitt förslag till dig som inte hittat den där sanna julkänslan är att mysa ner dig framför Polarexpressen. Denna film ser jag varje år (ja, det är sant). Ack så mysig! Låt det vara startskottet för en riktigt lugn och mysig jul!

Mitt nya beroende är utan tveksan Espresso House nya jullatte. Det är en latte smaksatt med kanelsirap med vispgrädde, toppad med stänk av kardemumma. Det är för mig den ultimata lyskaffen när eftermiddagsdippen kommer och min kropp skriker både efter något varmt och sött. Yummie!

Idag har det varit totalt snökaos i Stockholm. Kollektivtrafiken står stilla, människor kommer ingenstans och allt är täkt av metertjock snö. Men snökaos kommer också med en rad positiva följer. Många visar sina goda sidor genom att hjälpa varandra fram i snöyran, människor är öppna och tillmötesgående och det uppstår en märklig känsla av kollektiv gemensam i staden.

Jag har varit hemma större delen av dagen och istället passat på att mysa till det lite extra. Med julmusik i högtalarna och glöggkoppen i hand satte jag igång årets första riktiga julbak.

Saffransdrömmar
100 g smör
1 dl socker
1 pkt saffran + en skvätt hett vatten
2,5 dl mjöl
0,5 tsk hjorthornsalt
1 tsk vaniljsocker

Låt saffranen dra i hett vatten en stund. Vispa smör och socker krämigt. Blanda samman de torra varorna för sig och blanda sedan ner det i smörkrämen. Rör sist ner saffranen.

Rulla degen till små bollar och lägg dem på en plåt (bakplåtspapper eller non-stickvariant). Grädda kakorna i 150 grader i 15-20 min.

Done!

Jag tycker om julpynt och älskar känslan av att lägenheten förvaldas under december månad av levande ljus och röda toner. I ett litet boende kan det dock lätt bli för mycket av väldigt lite pynt. Jag har därför valt att julinreda sparsamt med endast mina favoritsaker. Ett måste är adventsljusstaken! För att räkna ner med de fyra traditionsenliga ljusen har jag sedan några satt ihop min egen stake som pryder köksbordet. Av butikernas utbud att döma har den här varianten blivit väldigt poppis. Min består av en platta av skiffersten från Lagerhause, fyra rejäla blockljus samt siffror med fästen från Åhléns. Världens lättaste och rena adventsstake!

Nu är det december och julmys hemma hos oss. Är det inte det bästa sättet och råda bot på kyla och mörker så säg! Adventskvällen spenderade vi i soffan efter alltför många dagar ifrån varandra. Pepparkakor med mögelost och fikonmarmelad till ljudet av julmusik - det är julstämning!