En gnutta socker

Jag fortsätter att värma upp vintertiden med rykande soppor. Denna gång blev det en klassisk broccolisoppa med en tonfiskmacka till. Broccoli sägs vara en riskt bra källa för nyttigheter med massor av vitaminer, mineraler, järn och magnesium.

 

Ingredienser

2 broccoli (ca 500 g)
2 gula lökar
1 msk smör
7 1/2 dl hönsbuljong (jag använde två stycken tärningsbuljong)
1 dl mjölk
Salt och peppar




Tonfisktoast

1 burkar tonfisk

250 g kvarg

Salt och peppar 

Skölj och skär upp broccoliträden och grovhacka löken. Fräs löken tills den mjuknar och tillsätt därefter broccolin och buljongen. Låt det puttra i cirka 15 minuter. När broccolin är mjuk är det klart för att mixa till en slät soppa. Tillsätt slutligen mjölken och lite extra salto och peppar.

Tonfisktoppningen fixas lätt genom att blanda tonfisken med kvarg och krydda efter smak.

 

Soppan var oväntat god med en mjuk och mild smak. Jag blir definitivt sugen på att göra den fler gången men med lite andra kryddningar. Däremot var tonfisktoppningen ingen höjdare. Smaken av tonfisk tog över mer än behövligt. Dessutom kände varken jag eller A att tonfikssmaken stämde överens med soppan och att den istället passar bättre till bakad potatis eller pasta.

(Men vad är det för bröd som vi åt till soppan? Jo, ett hembakt italienskt lantbröd. Recept kommer inom kort…)