En gnutta socker

Som några hängt med på har jag fått ändra mina matvanor ganska markant. Det hela grundar sig i ett antal magdiagnoser som på samma gång bestämt sig för att göra livet lite mer krassligt för mig. Det betyder att jag fått gå över till en strikt mathållning där jag bland andra varor fått utesluta gluten. Det är definitivt inte något som jag hurrar över eftersom jag är galen i både pasta och bröd. Hälsan får dock gå föra och det finns ju bra ersättningsprodukter. Vissa glutenfria varor är bra men jag tycker att brödet är något.. trist. Så vad gör man inte? Jo, fyller på skafferiet med nya mjölsorter och bakar sitt eget såklart.

Frukt- och nötbröd (utan gluten)

2 dl bovetemjöl

2 dl oat flour

1 dl glutenfritt havregryn

2 msk krossade linfrön

1 dl pofiber

2 msk fiberhusk

2 tsk bikarbonat

Salt

1 dl solrosfrön

1 dl blandade torkade bär

1 dl cashewnötter

2 dl yoghurt

Blanda samman allt och häll ner i en smord och bovetebrödad brödform. Grädda sedan brödet på 175 grader i cirka 1 timme. 

 

Mums fillibabba vad gott det är med bröd fullt med godsaker! Nu känner jag hopp om att jag kommer överleva min glutenfria period.