En gnutta socker

Bakdags! Går det att baka glutenfria cupcakes? Jajjemen! Jag tog bara och separerade en del av smeten och tillsatte bovetemjöl istället för vanligt mjöl. Det gick hur bra som helst.

 

 

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

3,5 dl mjöl (jag gjorde en med bovetemjöl)

1 tsk bakpulver

lite salt

100 g mörk choklad

4 msk kakao

3 bananer

2 dl saltade jordnötter

 

 

Vispa ägg och socker poröst. Smör smöret, blanda med gräddfilen och blanda med äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och blanda ner det också. Tillsätt sedan mörk choklad som du smält över vattenbad, samt skivad banan, kakao och jordnötter. Fördela smeten i muffinsformar och grädda dem i 15-20 minuter på 175 grader.

 

 

0,5 dl jordnötssmör

2,5 dl florsocker

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

100 g chream cheese

 

Blanda samman allt till en smidig kräm. Spritsa den sedan på muffinsarna (det är lättare om krämen är lite varm). Klara! Det blev många cupcakes till oss på kontoret. Mmm...